As patacas con chichos

Despois da resaca ¿qué tal unhas pataquiñas con Chichos?
Como veis insisto, a pesar de estar convencida de que os interesan mas los chupitos que los cultivos de la huerta... os recuerdo que una buena alimentación es fundamental.
Bajaba de aquella agua por "o regato Pousavedra" lo que hacía las tierras cercanas mas fértiles, asique ahí cerquita, bajando el caminito a la Lamela, estaba "a horta dabaixo" y allí, allí mismo se plantaban entre otras cosas; las judías!!

¿Quién bajaba por ese camino?

Y aquí os paso mas info sobre las judías.. tomar nota eh! que con esto de la crisis... no sé si tendremos que volver a plantar os chichos...

Se pueden encontrar tres variedades; la verde es “música” es la más productiva, alargada, plana y sin hilos, la “garrafal oro” que también es verde, plana, sin hilos y con un poquito de forma de hoz, también muy productiva sobre todo a la hora de comercializar, muy cultivada en esta zona; la amarilla es “de manteca”, alargada, plana, sin hilos, muy tierna al ser cocinada, apta incluso para congelación después de recolectada , aquí es muy apreciada igual que en Asturias; la verde-roja es “judía pinta ó buenos aires”, también es plana, alargada, sin hilos, muy carnosa, muy productiva y ese bonito color desaparece al ser cocinada, aquí hay poco uso de esta variedad se cultiva más en Valencia.
Estas tres variedades de judías son de enrame, por ello siempre habrá que poner una guía o “bara”. Pero también puede guiarse con cañas (as dos cohetes da Pascua)
Se plantan por semillas alrededor de Marzo y en cuanto al cuidado de estas plantas, para aumentar su producción es conveniente hacer un “desojado” este proceso se hace con tiempo seco y consiste en que; una vez que las plantas están bien formadas con abundante masa foliar (hojas), se le van quitando todas las hojas viejas, mejorando así la cantidad y calidad de la producción y disminuyendo también el riesgo de enfermedades porque estamos favoreciendo la ventilación.

Un recordo; A abuela Generosa sentada no banco. Tiña o delantal de cuadros agarrado coas mans, xa que viña do horto dabaixo de apañar unhos poucos chichos. Había que amañalos para que os de Vigo, que xa chegaran, fixeran o xentar...e mentras decía; Manolooooooooooo

Manolo andaba coas ovellas. Nos xunqueiros. E como de costumbre nunca tiña presa...